せっかくなので2月26日に開催した第7回ここぷろ料理教室での無法松のレシピを公開します
ご家庭にありがちな食材や調味料で簡単に、尚且つ焼鳥屋っぽい料理にしてみました。
お試し頂けたら幸いです

◆焼鳥 無法松◆
キャベツの塩ダレ
ピンチョス 豚肉の野菜巻き串
アレンジ焼きおにぎり

【レシピ】
《キャベツの塩ダレ》
材料 （4人分）
●キャベツ 1/2個　約300ｇ(出来れば今美味しい時期の早生がオススメ☆)
●☆すりおろしニンニク適量(入れなくても良い)
●☆ごま油 大さじ1
●☆コンソメ 又は鶏ガラスープの素 小さじ1/2(お湯10ccで溶かす)
●ブラックペッパー、白ゴマなど適量

■作り方■
1 カットしたキャベツをビニール袋、もしくはボールに入れ 塩小さじ1を入れ塩もみする。10分程おいてギュッと握り水切りする。
2 ☆の調味料を合わせる。
3 合わせた調味料と水切りしたキャベツを合わせる。お好みでブラックペッパーや白ごまや黒ごまなどを入れても美味しいです。

《ピンチョス 豚肉の野菜の巻串》
材料(2人分 4串)
●豚バラ肉240g
●ニラ 半束
●レタス 2〜3枚

■作り方■
1 洗って水気を切ったニラとレタスを豚肉の幅に合わせてカットし適量を豚バラ肉で巻く。(脂が少ないのが好みの方は豚肩ロースか豚ロースでも大丈夫。)

2 串で刺しますが、火入れし易いように巻いた肉と肉の間をわずかにあけます。焼く時は豚肉から脂がでるので油を引く必要はないです。

3 基本は塩胡椒で味付けしますが大根おろしにポン酢をかけたのを添えてピンチョスと一緒に食べても美味しいです。柚子胡椒も合います♫
お好みのドレッシングもアリですね。

《味噌バター焼オニギリ》
白ご飯 おにぎり2つ分
☆味噌 大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆酒 大さじ1

バター 10g

■作り方■
1 ボールにご飯を入れる
2 フライパンに☆を入れて味噌を混ぜながら水分を飛ばす
3 ブクブクしてきたら焦げる前にボールにうつす。
4 ご飯を取り分けおにぎりを作る。
5 フライパンにバターを入れ、中火でおにぎりを焼く。焼き色がついたら3の味噌を塗りできあがり。

コツ・ポイント
※味噌は家庭によくある合わせ味噌を使ってますが、白味噌などどんなものでもOKです。甘さはお砂糖でお好みに調整して下さい。

《ガーリックバター焼きオニギリ》
白ご飯 おにぎり2つ分
☆バター40g
☆すりおろしにんにく小さじ2

1 ガーリックバターを作る。
耐熱容器にすりおろしにんにく小さじ2、バター30g入れてレンジ500wで40秒ほどチン。

2 残りのバター10gで全面を中火で焼いたオニギリに醤油を塗り、仕上げにガーリックバターを塗る。

コツ・ポイント
焼きオニギリは醤油を塗る前に全面を焼いとかないとポロポロになるので注意してください。

中村シェフのホワイトチョコレートのババロア　白ワインジュレがめちゃ美味しかったです